Ja, es ist wieder Hungry Monday Wednesday Zeit
Gestern gab es bei mir dieses leckere Eierfrikassee mit Mischgemüse. Ich glaube, es war das erste Mal, dass ich Eier gekocht habe.. o.O Es kommt aus dem Grundkochbuch vom Dr. Oetker-Verlag (das Buch kann ich Kochanfängern übrigens empfehlen ;) )
Ihr braucht für 4 Personen: (wie immer, Kursiv meine Ergänzungen :D)
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6 Eier (Größe M)
etwa 250 ml Gemüsebrühe
450gg TK-Mischgemüse
1 kl. Zwiebel
20g Butter oder Magarine
20g Weizenmehl
etwa 250ml Vollmilch
1 Bund Schnittlauch
Salz
gem. Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 TL Zitronensaft (Wir haben immer Pulco im Haus, funktioniert auch ;) )
1
Eier etwa 10 Minuten lang hart kochen. Dann die Eier aus dem Topf nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2.
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In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in dem Topf zum Kochen bringen. TK-Mischgemüse darin nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend das Gemüse in ein Sieb abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen.
3.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter oder Magarine im Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin unter gelegentlichem Rühren andünsten. Das Mehl hinzugeben und so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
4.
Die Gemüsebrühe.mit der Milch auffüllen und unter Rühren mit einem Schneebesen nach und nach hinzugießen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen und 7-8 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5.
Inzwischen die Eier pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. 8 Eierscheiben zum Garnieren beiseitelegen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden (geht am Besten mit einer ganz normalen Schere)
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6.
Die Erierscheiben mit dem abgetropften Gemüse in die Sauce geben und 2-3 Minuten darin erhitzen, dabei ab und an vorsichtig umrühren. Das Frikassee mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Schnittlauchröllchen unter das Frikassee rühren. Das Eierfrikassee mit den beiseitegelegten Eierscheiben servieren.
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Ich fand es sehr lecker :) Werdet ihr es nachkochen?
Gestern gab es bei mir dieses leckere Eierfrikassee mit Mischgemüse. Ich glaube, es war das erste Mal, dass ich Eier gekocht habe.. o.O Es kommt aus dem Grundkochbuch vom Dr. Oetker-Verlag (das Buch kann ich Kochanfängern übrigens empfehlen ;) )
Ihr braucht für 4 Personen: (wie immer, Kursiv meine Ergänzungen :D)
etwa 250 ml Gemüsebrühe
450gg TK-Mischgemüse
1 kl. Zwiebel
20g Butter oder Magarine
20g Weizenmehl
etwa 250ml Vollmilch
1 Bund Schnittlauch
Salz
gem. Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 TL Zitronensaft (Wir haben immer Pulco im Haus, funktioniert auch ;) )
1
Eier etwa 10 Minuten lang hart kochen. Dann die Eier aus dem Topf nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in dem Topf zum Kochen bringen. TK-Mischgemüse darin nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend das Gemüse in ein Sieb abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen.3.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter oder Magarine im Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin unter gelegentlichem Rühren andünsten. Das Mehl hinzugeben und so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
4.
Die Gemüsebrühe.mit der Milch auffüllen und unter Rühren mit einem Schneebesen nach und nach hinzugießen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen und 7-8 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5.
Inzwischen die Eier pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. 8 Eierscheiben zum Garnieren beiseitelegen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden (geht am Besten mit einer ganz normalen Schere)
6.
Die Erierscheiben mit dem abgetropften Gemüse in die Sauce geben und 2-3 Minuten darin erhitzen, dabei ab und an vorsichtig umrühren. Das Frikassee mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Schnittlauchröllchen unter das Frikassee rühren. Das Eierfrikassee mit den beiseitegelegten Eierscheiben servieren.
Ich fand es sehr lecker :) Werdet ihr es nachkochen?